Martin Lühmann, Wirt des Lüneburger Restaurants „Anno 1900“ hat einen bewegten Lebensweg hinter sich, der ihn, wie er heute sagt Step by Step besser gemacht hat. Er gibt in dieser Episode sehr private Einblicke in sein Leben als Gastronom und auf dem holprigen Weg dorthin. Er berichtet von unfassbaren Geschichten hinter den Kulissen, über Erpresser und Vandalen und seinen nicht geraden aber stetigen Weg nach Oben.

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